GastroNeuchâtel affronte l'avenir avec sérénité et détermination

L'assemblée générale de GastroNeuchâtel a eu lieu, lundi 5 juin, à l'Auberge de la Tène. Plus de 150 personnes étaient présentes, dont trois générations de restauratrices et de restaurateurs. Le plus jeune patron, membre de GastroNeuchâtel, n'a que 25 ans ! Durant l'AG, des objets stratégiques, juridiques et économiques cruciaux ont été abordés par Karen Allemann (Directrice), Laurence Veya (Présidente), David Maye (Vice-Président) et Mathias Bauer (Avocat-conseil de GastroNeuchâtel)

1. La charte de bonnes pratiques, établie en collaboration avec le Service de la consommation et des affaires vétérinaires (SCAV), a été présentée par Pierre-François Gobat (Directeur du SCAV) et David Maye. Elle sera à afficher dans les établissements, membres de GastroNeuchâtel. Trois objectifs se cachent derrière l'acronyme FPR: faciliter l'échange d’informations (contraintes du terrain); permettre un dialogue ouvert et constructif; renforcer la communication
2. Epicure est un projet pilote qui vise à augmenter l’attractivité de la branche et à trouver des solutions innovantes en coresponsabilité entre les besoins des établissements et les attentes des collaboratrices et collaborateurs.
3. Human Hub constitue la plateforme web qui propose aux membres une solution simple et flexible de partage de personnel (GastroNeuchâtel, GastroJura et GastroJura-bernois sont partenaires du projet).
4. Hygitool est une solution en ligne qui satisfait des exigences légales pour la gestion de l’hygiène dans les établissements publics.
5. Le Festin neuchâtelois est le rendez-vous gastronomique des Neuchâtelois qui a lieu le 2e dimanche de mars. A ce jour, plus de 10 500 personnes ont déjà participé à cet incontournable évènement 100% neuchâtelois.
6. UNami est une plateforme gratuite pour tous les membres de GastroNeuchâtel, à l’instar de J3L.ch. www.unami.ch permet de positionner les établissements membres de GastroNeuchâtel auprès des particuliers et des entreprises de tout le Canton de Neuchâtel.
7. Avec le Club « La Suite », le centre de formation continue "Eureka-formation" reste connecté au terrain et organise des conférences sur des thèmes d’actualité. Les formations sont adaptées aux besoins et rencontrent un vif succès ! 
8. Intelligence artificielle: de la planification des employés à la réduction du gaspillage alimentaire, en passant par la prévision des ventes et la programmation des promotions, les avantages de l’intelligence artificielle dans le secteur de la restauration sont nombreux. Au bout du compte, son utilisation aide à réduire les coûts de main-d’œuvre et de nourriture et à maximiser les profits. Comment l’intelligence artificielle remodèle la gestion des restaurants et comment les propriétaires et exploitants de restaurants peuvent en profiter aujourd’hui ? GastroNeuchâtel et eureka FORMATION sensibiliseront les membres au via des conférences et des cours.
9. L'Assemblée des délégués de GastroSuisse aura lieu du 17 au 19 juin 2024, dans le Canton de Neuchâtel. Plus de 500 personnes des 26 sections sont attendues. L’icône de la manifestation sera une Fée verte.
10. En 2026, GastroNeuchâtel fêtera ses 125 ans !

Dans son discours, Laurence Veya, Présidente de GastroNeuchâtel a expliqué: "GastroNeuchâtel reste connectée au terrain afin que ses membres relèvent les défis à venir avec sérénité. La hausse des prix nécessite une réévaluation des offres. Pour réduire les coûts, les établissements doivent être créatifs et explorer des alternatives énergétiques, telles que l’utilisation des sources d’énergies renouvelables ou l’optimisation des processus de production. La pénurie de main-d'œuvre qualifiée accentue encore les difficultés. Ces facteurs sont d’une importance cruciale pour le bon fonctionnement des entreprises qui auront un impact direct sur la gestion et la rentabilité des établissements publics. Aujourd’hui, la priorité semble être de trouver un juste équilibre dans un contexte considérablement dégradé. Comment continuer à investir tout en remboursant les prêts Covid et en créant de la valeur ajoutée afin d’assurer la pérennité des entreprises ? Telle est la difficile équation à résoudre pour le secteur de la gastronomie et de la restauration !"

La date de la prochaine AG de GastroNeuchâtel est déjà arrêtée: lundi 29 avril 2024.

GastroNeuchâtel est membre de la CNCI. GastroNeuchâtel est sponsor d'UNami. Pour trouver ses membres, cliquez sur les liens suivants:

www.unami.ch/trouve/restaurant

www.unami.ch/trouve/cafe-tea-room-bar

www.unami.ch/trouve/hotel