Le 22 janvier 2026, les Membres PME-CE ont eu le plaisir de vivre une expérience aussi gourmande qu’inspirante au cœur de la Chocolaterie Praline, à Fontaines. Une matinée placée sous le signe du savoir-faire artisanal, de la passion et du partage, en compagnie de Samuel Müller, maître chocolatier.
Les participants ont été accueillis dans le laboratoire de l’artisan pour une présentation de la Chocolaterie Praline, maison d’excellence où créativité et exigence se conjuguent au quotidien, et pour rencontrer Samuel Müller, passionné et inspirant.
La matinée a ensuite été ponctuée par une dégustation des pralinés, unanimement salués pour leur finesse et leur élégance, avec un immense coup de cœur pour le praliné à la pâte de yuzu, subtil et parfaitement équilibré.
Les membres ont ensuite participé à un atelier pratique, au cours duquel ils ont pu réaliser leurs propres œufs en chocolat, découvrant concrètement les gestes, les textures et la précision qu’exige ce métier d’exception.
À seulement 30 ans, Samuel Müller affiche déjà un parcours remarquable. Passionné de pâtisserie depuis l’âge de 13 ans, d’abord autodidacte, il obtient un CFC de pâtissier-confiseur chez Wodey Suchard à Neuchâtel, avant de se former dans des établissements prestigieux tels que l’Hôtel de Ville de Crissier et la Maison Wenger au Noirmont. Ancien chef chez le chef étoilé Damien Germanier à Sion, il nourrit depuis toujours un fort esprit entrepreneurial. Aujourd’hui, entouré de ses associés et investisseurs, dont Ardeschir Dabaghchian avec le Groupe D, il développe sa marque avec ambition : une boutique a récemment ouvert à Genève et un nouveau laboratoire et une boutique en centre-ville de Neuchâtel sont prévus.
Pour les entreprises, la Chocolaterie Praline propose une gamme complète de produits : pralinés raffinés, tablettes gourmandes, pâtes à tartiner maison, ainsi que glaces artisanales durant la période estivale. Des options de personnalisation sont également disponibles : messages dans les coffrets, habillages sur mesure des boîtes ou tablettes, ou projets créatifs de A à Z, jusqu’à la création d’une tablette exclusive au nom de l’entreprise, même en petites quantités.
Inspiré par des figures emblématiques comme Pierre Hermé et Maxime Frédéric, Samuel Müller incarne une nouvelle génération d’artisans : passionné, humble et profondément amoureux de son métier.
Un grand merci à Samuel Müller pour son accueil chaleureux et cette immersion savoureuse dans son univers.
Nadia Garavaldi Liengme
Assistante de Direction et relations membres
nadia.garavaldi@cnci.ch
032 727 24 13
