Transporter ses clients dans son pays d’origine le temps d’un repas, c’est la promesse faite par Gennaro Rotella, nouveau propriétaire et chef du restaurant La Parenthèse, à La Chaux-de-Fonds. Après avoir fait ses armes en Italie, dans la région de Naples, et avoir travaillé dans des établissements étoilés, Gennaro Rotella a posé ses bagages dans la Métropole horlogère en 2019. Il a mis ses talents au service de la Dispensa, à Neuchâtel, et puis de la Tour, à Bienne.
L’Italie s’invite dans les assiettes de la Parenthèse à La Chaux-de-Fonds
