Un nouveau vermouth régional baptisé «Le Perdrix» fait son apparition dans le Canton de Neuchâtel. Ce produit met à l’honneur le terroir local à travers un assemblage de 60% d’Œil-de-Perdrix et 40% de chasselas, enrichi d’une infusion de plantes régionales comme l’absinthe, l’achillée, l’hysope et la gentiane, avec une touche de framboise.
Le projet est porté par Karen Allemann-Yerly (directrice de GastroNeuchâtel), Loïs Auberson de Julo Swiss Gin et Laurence Veya, active dans l’hôtellerie-restauration. L’objectif est de valoriser les vins neuchâtelois et d’adapter l’offre aux nouvelles habitudes de consommation.
Le lancement coïncide notamment avec les 165 ans de l’Œil-de-Perdrix. Cinq caves neuchâteloises participent au projet: Angelrath, Brunner, Engel, de Montmollin et Sandoz.
Avec ses 17% d’alcool, «Le Perdrix» se veut à la fois un vermouth de dégustation et une base de cocktails, comme le «Perdrix Spritz» ou le «Perdrix Tonic».
La bouteille de 70 cl est commercialisée au prix de 29 francs via Julo Swiss Gin, dans plusieurs caves partenaires ainsi que dans différents points de vente régionaux.
