À partir du 1er février 2026, la boulangerie Mäder de Neuchâtel ne sera plus exploitée par un membre de la famille fondatrice. Christian et Roland Mäder, qui avaient repris l’entreprise en 2018 après leurs parents Werner et Thérèse (aux commandes depuis 1973), ont décidé de vendre l’établissement. Après deux ans de recherche, ils estiment que le moment est venu de se retirer.
La boulangerie, qui emploie 22 personnes, sera reprise par Romain Bochet et sa compagne Louise Heriat, deux trentenaires d’origine française. Romain Bochet travaille déjà depuis plus d’un an au sein de la boulangerie, tandis que Louise Heriat, pâtissière-chocolatière et ingénieure agroalimentaire, est active dans la branche du côté de Morat. Le couple souhaite s’installer à son compte tout en assurant une continuité.
Le nom «Boulangerie Mäder» sera conservé durant environ une année avant de devenir «Flaveur». La reprise s’accompagnera toutefois d’une réduction de trois postes au sein du personnel.
