Les pâtissiers-confiseurs Vanessa et Christian Cuche, des Biscuits voyageurs, ont réalisé leur première production de biscuits au citron avec de la farine issue du blé cultivé par l’agriculteur bio Alexandre Barthel aux Geneveys-sur-Coffrane. L’initiative vise à privilégier des ingrédients locaux, tout en maîtrisant les coûts et la qualité, sans viser le label Bio Suisse. D’autres produits, comme pains et pâtes, seront également élaborés avec ce blé.
Des biscuits au citron à partir de blé local
