Claude Frôté a vendu le Bocca

Le chef Claude Frôté, 66 ans, remet les clés du Bocca, restaurant gastronomique emblématique de Saint-Blaise. C’est Alexandre Luquet, actif pendant dix ans à la Pinte communale d’Aigle (VD), qui va reprendre l’établissement. Les négociations ont duré quatre ans. Alexandre Luquet, 44 ans, est originaire de Saint-Etienne (France). Il a notamment été formé chez Pierre Orsi, à Lyon. Il reprend toute l’équipe.