Christophe Pach, un jeune chef bourguignon de 28 ans, a pris les commandes du restaurant La Cheminée à La Chaux-de-Fonds. Issu d’une famille passionnée par la gastronomie, il a été sacré meilleur apprenti cuisinier de France en 2015. Fort d’expériences internationales en Asie, aux États-Unis et au Mexique, il est revenu en Europe pour diriger la brasserie de la Place à Saint-Imier, puis son propre établissement, Cocotte, à Lausanne. Aujourd’hui, il ambitionne de redonner à La Cheminée ses lettres de noblesse en valorisant les viandes, le respect du produit, et une belle carte des vins, tout en réintroduisant des plats traditionnels comme les rognons ou les escargots.
Christophe Pach, un chef bourguignon pour relancer La Cheminée à La Chaux-de-Fonds
