La CNCI a eu le plaisir de réunir ses membres le jeudi 20 novembre 2025 pour une Masterclass dédiée aux vins rouges de Bordeaux. L’événement s’est tenu chez Cinq Sens – Traiteur, à Fontaines, offrant également l’occasion de découvrir une partie de leurs nouveaux locaux.
Animée par deux spécialistes passionnés de la Vinothèque de la Charrière, Sophie Pochon et Fabrice Pigrais, cette soirée a permis une immersion complète dans la richesse et la diversité du vignoble bordelais. Les intervenants ont partagé leur expertise autour des différents terroirs, cépages, classements et appellations, tout en rappelant le caractère unique de cette région viticole au climat exceptionnel, qui abrite près de dix mille châteaux et quelque 7'000 crus répartis sur 57 appellations.
Au fil de la dégustation, les participants ont été guidés pour analyser le nez et la bouche, identifier les arômes, comprendre l’équilibre des tanins et apprécier la longueur en bouche. Les explications sur les grandes familles d’AOC/AOP – régionales, sous-régionales et communales – ainsi que sur l’évolution remarquable des millésimes depuis vingt ans ont permis de mieux saisir la personnalité et la qualité des vins bordelais, y compris ceux issus d’appellations génériques en pleine progression.
Grâce à l’enthousiasme communicatif des deux experts, le voyage sensoriel s’est poursuivi à travers la dégustation de plusieurs grands crus :
Clos des Baies 2018 – Grand Cru, Saint-Émilion
Enclos Payrol 2018 – Pomerol
Château Malartic-Lagravière 2018 – Cru Classé, Pessac-Léognan
Château Ferrière 2020 – 3ᵉ Grand Cru Classé, Margaux
Château Pauillac 2020 – Pauillac
Château Cantelauze 1995 – Pomerol
La Masterclass s’est conclue par un apéritif dînatoire, propice aux échanges et au partage autour des saveurs, prolongeant ainsi la convivialité de cette expérience œnologique riche en découvertes.
La CNCI se réjouit de cette parenthèse dédiée à l’art et à la finesse des grands vins bordelais et remercie chaleureusement toutes les personnes présentes pour leur participation.
Nadia Garavaldi Liengme
Assistante de Direction et relations membres
nadia.garavaldi@cnci.ch
032 727 24 13
