Passionné par la cuisine, l’art de la table et le vin, Anthony Gendrat, originaire de Morteau, relève le défi de faire revivre le restaurant Orologio à la rue Alexis-Marie-Piaget, à La Chaux-de-Fonds, depuis l’été 2023. Formé au lycée hôtelier de Poligny dans le Jura français, ce chef de 35 ans travaille depuis 15 ans dans le monde gastronomique neuchâtelois.
